+
أخبار

تمثل تجارة الغذاء العالمية تحديا كبيرا لحماية المستهلك


حماية صحة المستهلك في أوقات إنتاج الغذاء العالمي
لا تجلب التجارة العالمية في الغذاء مزايا في توافر الغذاء فحسب ، بل تمثل أيضًا تحديًا كبيرًا لحماية صحة المستهلك ، فقد أدت الأطعمة الملوثة بالفعل إلى إصابات جماعية في الماضي ، مع وباء EHEC من عام 2011 الحادث الأكثر شهرة من هذا النوع حتى الآن.

وحذر المعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر (BfR) في بيان صحفي حالي من أن "فيروسات نوروفير على الفراولة المستوردة ، أو إضافات الميلامين في منتجات الألبان أو زيت الزيتون المعلنة بشكل غير صحيح - مثل هذه الحوادث لها أبعاد دولية منذ فترة طويلة". تطرح تجارة الغذاء العالمية تحديات جديدة لحماية صحة المستهلك ، والتي سيتم مناقشتها في الندوة الدولية BfR "المخاطر على طول سلاسل الغذاء العالمية" في 18 و 19 فبراير 2016 في برلين.

ما مدى سلامة طعامنا؟
في الندوة ، سوف يبحث الخبراء ، من بين أمور أخرى ، مدى سلامة طعامنا في مواجهة إنتاج الغذاء المعولم وما هي التحديات التي سيطرحها ذلك لحماية صحة المستهلك. "بالنسبة للمستهلكين ، فإن العولمة المتزايدة لتجارة المواد الغذائية تمكنهم من استهلاك جميع أنواع الطعام تقريبًا في أي وقت وفي أي مكان في العالم" ، يشرح رئيس BfR الأستاذ الدكتور دكتور. أندرياس هينسل. ومع ذلك ، فإن "سلاسل المنتجات العالمية والمربكة في بعض الأحيان تضع أيضًا مطالب جديدة تمامًا على حماية صحة المستهلك" ، يتابع هينسل. بالتعاون مع الشركاء الدوليين ، يقوم BfR بعمل بحث وتقييم في هذا المجال ، والذي يجب تكثيفه والترويج له.

تحد للشركات والسلطات الرقابية
وفقًا لـ BfR ، تلعب تجارة الغذاء العالمية دورًا مهمًا لألمانيا. استوردت ألمانيا أغذية ومشروبات بقيمة 75.5 مليار يورو في عام 2014 وحده ، مع حوالي ثلاثة أرباع هذه الواردات / الواردات القادمة من دول أوروبية أخرى. ومع ذلك ، ستزداد أهمية الواردات الغذائية من أمريكا الشمالية والجنوبية وآسيا. يحذر BfR من أن "التعقيد المتزايد وتدويل سلاسل المنتجات ، التي تكتسب بشكل متزايد طابع الشبكات ، تقدم شركات الأغذية والأعلاف المشاركة في مهام أكثر اتساعًا". في رأي الخبراء ، يجب إنشاء العمليات والأنظمة المناسبة هنا التي يمكن أن تضمن سلامة المنتجات حتى عندما تختلف ظروف الإطار القانوني والهيكلي في جميع أنحاء العالم. تواجه المؤسسات الرسمية المسؤولة عن سلامة الأغذية نفس التحدي لأنها مسؤولة عن تقييم ومراقبة تدابير وإجراءات الشركات فيما يتعلق بفعاليتها.

ضمان الغذاء والأعلاف الآمنة
وفقًا لـ BfR ، فإن الندوة التي تستمر يومين مخصصة للتطورات في سلاسل التوريد العالمية والمعقدة بشكل متزايد في العقد الماضي. ستتم مناقشة المتطلبات التي نشأت من التجارة العالمية لمختلف الجهات الفاعلة (من الإنتاج الأولي إلى المبيعات المحلية) والمشكلات الجديدة المحتملة للصحة العامة. التركيز الآخر للندوة هو الأنشطة الملموسة لضمان الغذاء والأعلاف الآمنة. في هذا السياق ، فإن "مخاطر الأخطار في مجال الإنتاج الأولي (علف الحيوانات والثروة الحيوانية) وفي إنتاج الغذاء يتم تناولها على وجه التحديد" ، حسب تقرير BFR. كما سيتم مناقشة استراتيجيات التدخل لتقليل المخاطر الصحية المحتملة.

يجب أن تساعد أنظمة البرمجيات
وبحسب BFR ، ستعرض الندوة عملها وحلولها في مجال سلاسل التوريد العالمية. على سبيل المثال ، تطوير أنظمة البرمجيات المختلفة هو حاليا محور البحث في BfR. وأعلن المعهد أن الهدف من هذه الأنظمة هو تمكين تقييم المخاطر حتى في المواقف المعقدة. هناك بحث آخر يركز على الأساليب التحليلية الجديدة لضمان صحة الغذاء ، حسب تقرير BFR. بمساعدة ما يسمى بالإجراءات غير المستهدفة ، يجب أن يكون من الممكن "أخذ بصمات مميزة للطعام أو الأعلاف والتحقق منها مع مكتبة مرجعية." الخبراء. (ص)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: نشرة الرابعة. رغم كورونا. مصانع الغذاء في السعودية لا تتوقف (كانون الثاني 2021).