+
أخبار

نصيحة غذائية: من الأفضل عدم تخزين النبيذ الفوار والشمبانيا لفترة طويلة


إذا كان لديك زجاجة جيدة من الشمبانيا أو النبيذ الفوار ، فغالبًا ما تحتفظ بها في مناسبات خاصة جدًا. لا يجب تخزين الزجاجات لفترة طويلة لأن ثاني أكسيد الكربون يختفي بمرور الوقت. يصبح الطعم أيضًا أقل.

كما تزدهر المشروبات الجيدة في أيام الأعياد. النبيذ الفوار أو البروسيكو أو الشمبانيا أو حتى البيرة تشترك في شيء واحد: حمض الكربونيك. تطرح مسألة العمر الافتراضي للمشروبات الغازية بانتظام في نهاية العام. يقدم خبراء TÜV SÜD نصائح تخزين حتى لا يهرب هذا المكون المتطاير قبل الأوان.

سواء كانت الشمبانيا باهظة الثمن التي كانت تنتظر فرصة جيدة لفترة طويلة ، أو بيرة عيد الميلاد المنسية من تقويم عيد الميلاد الذي لم يتم استخدامه بعد: إذا لم تعد محتويات الزجاجة رغوية أو طعمًا تالفًا بعد الفتح ، فإن الشراب هو خيبة أمل.

فقط لأن المشروبات الاحتفالية مثل البيرة والنبيذ والمشروبات الغازية التي تحتوي على الكحول لها تأثير وقائي بشكل عام بسبب الكحول ، فهي غير محدودة بأي حال من الأحوال. على الرغم من طرحها في السوق في حالة مثالية ، إلا أنها حساسة للتأثيرات الخارجية. التراكب والتخزين غير الصحيح والتغيرات في المنتج بسبب كميات صغيرة من الأكسجين في الزجاجة وتأثير الضوء (خاصة مصابيح الفلورسنت) هي أسباب تغيرات الجودة في المشروبات الغازية. إذا كانت فترة التخزين تمتد إلى ما بعد العامين ، فإن النكهات المنكهة تتدهور أكثر أو تتغير بمرور الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، تهرب كمية صغيرة من حمض الكربونيك باستمرار من خلال الإغلاق ، بحيث تفقد القدرة على اللؤلؤ ببطء.

حتى لا يحدث هذا قبل الأوان ، من الأفضل تخزين النبيذ الفوار في وضع مستقيم. ما لا يعرفه العديد من المستهلكين: يمكن للأرفف الحجرية أو الأنابيب الفخارية خدش السطح الخارجي للزجاجات الزجاجية. إذا كنت تستخدمها لتخزين مشروباتك باهظة الثمن ، يجب عليك بالتأكيد وضع الزجاجات ، وليس دفعها. يجب الانتباه إلى غطاء زجاجة غير تالف.

النبيذ الفوار حساس جدًا للضوء: لذا يوصى بتخزينه في الظلام. يجب تركيب الزجاجات المفتوحة بغطاء زجاجة شامبانيا في أسرع وقت ممكن حتى لا يتم فقدان ثاني أكسيد الكربون بسرعة. يمكن الاحتفاظ بالنبيذ الفوار في الثلاجة لمدة يوم واحد كحد أقصى قبل أن يصبح تالفًا ويفقد باقه.

بالكاد يمكن أن تفسد البيرة من وجهة نظر الميكروبيولوجية. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تكون بيرة المهرجان قديمة. من أجل مذاق طازج ولذيذ ، يجب حمايته قبل كل شيء من فقدان ثاني أكسيد الكربون والغيوم وتدهور المنكهات. البيرة حساسة لتقلبات درجات الحرارة الكبيرة والحركات مثل الاهتزاز والضوء. إذا تم تخزينه لفترة طويلة ، سيتغير اللون والطعم. يجب تخزين عصير الشعير عند درجة حرارة تتراوح من 5 إلى 15 درجة ومظلمة. (Sb)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: سبعة أطعمة لا يجب مطلقا تخزينها في الثلاجة (كانون الثاني 2021).