أخبار

وقت الهليون: سلطة خبز الهليون اللذيذة


وصفة لذيذة لموسم الهليون: سلطة خبز الهليون

يجعل موسم الهليون قلب العديد من الطهاة المحترفين يضربون بشكل أسرع ، لأن الخضار الواضحة والسعرات الحرارية المنخفضة تعطي بعض الوصفات لمسة خاصة. يتم تقديم طبق لذيذ: الخبز المقرمش يلتقي الهليون الأخضر المقرمش.

بسيطة وخفيفة: سلطة الخبز مع الهليون الأخضر المكونات التالية مطلوبة لسلطة خبز الهليون:

100 جرام من سياباتا (الخبز الأبيض الإيطالي) 300 جرام من الهليون الأخضر 300 جرام من الطماطم الكرزية 1 فص ثوم 40 جرام من البارميزان 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون عالي الجودة 2 ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر 3 ينبع من الريحان 1/2 ملعقة صغيرة من فلفل الملح السكر
أولاً ، يتم قطع الشيباتا إلى شرائح رقيقة وتحميصها على رف (سكة متوسطة) عند 220 درجة (أو 200 درجة حرارية) في الفرن لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى متموج. في غضون ذلك ، يتم قطع فصوص الثوم إلى النصف. ثم تُفرك شرائح الخبز بها.

الخطوة التالية هي غسل الهليون وإزالة النهايات الخشبية. مع الهليون الأخضر ، على عكس قريبه الأبيض ، يجب فقط تقشير الثلث السفلي. ثم يتم قطع الهليون إلى قطع يبلغ طولها حوالي ثلاثة سنتيمترات. ثم يتم طهي الخضروات في قدر مع الكثير من الماء وقليل من الملح حتى تصبح مقاومة للعض لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. ثم يطفأ الهليون الأخضر بالماء البارد لمنعه من التحرك وفقدان قضمة اللدغة.

بعد ذلك ، يتم غسل الطماطم وقطعها إلى النصف. ثم يتم تحضير صلصة السلطة من زيت الزيتون والملح والفلفل والسكر والخل وأربع ملاعق كبيرة من الماء. في الخطوة التالية ، يتم انتزاع أوراق الريحان وتقطيع الأوراق الكبيرة تقريبًا. وأخيرًا ، يتم خلط المكونات في وعاء كبير ، مع السماح للهليون والطماطم أولاً بالتنقيط لفترة وجيزة مع الصلصة. بعد إضافة الخبز والريحان ، يمكن تقديم سلطة خبز الهليون ورشها ببراميزان. (اي جي)

الصورة: Dorothea Jacob / pixelio.de

معلومات المؤلف والمصدر

فيديو: شوربة الهليون - صحي وسريع (شهر اكتوبر 2020).