أخبار

البطاطس: يمكن أن تؤكل قشر بسهولة


يمكن أن يؤكل الجلد مع جميع أنواع البطاطس
27.01.2015

البطاطس لها سمعة سيئة لدى بعض الناس: فهي مستهجنة كأطعمة تسمين. ومع ذلك ، يرجع هذا على وجه الخصوص إلى حقيقة أن الدرنات غالبًا ما يتم استهلاكها في شكل رقائق أو رقائق البطاطس. عند تحضير البطاطس بشكل صحيح ، تكون البطاطس صحية. ولا يجب إزالة القشرة أيضًا.

البطاطس منخفضة السعرات الحرارية غالبًا ما يتم تجميد البطاطس كعوامل تسمين. ومع ذلك ، فإن الفاكهة المنتفخة لها هذه السمعة بشكل خاطئ. محتوى السعرات الحرارية في البطاطس معتدل ، ونسبة البروتين منخفضة ، ولكن هذه جودة عالية بشكل خاص. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الدرنة على نسبة كبيرة من فيتامينات B و C. يتم أيضًا تضمين المعادن المختلفة والعناصر النزرة. كما تم إثبات علميًا كيف يمكن أن تكون البطاطس صحية. اكتشف باحثون في جامعة سكرانتون في ولاية بنسلفانيا الأمريكية قبل بضع سنوات أن البطاطس الزرقاء تخفض ضغط الدم بشكل مستدام. وقد ظهر ذلك في دراسة عانى فيها المشاركون من ارتفاع ضغط الدم.

إشباع الطعام في الشتاء إن السمعة السيئة للبطاطس ترجع إلى طريقة التحضير. عادةً ما تحتوي البطاطس المقلية أو البطاطس المقلية أو الرقائق على الكثير من الدهون. ومع ذلك ، إذا قمت بطهيها بشكل صحيح ، فإن البطاطس مليئة أكثر من أي طعام آخر. الدرنة مصدر موثوق للطاقة خاصة في فصل الشتاء ، على سبيل المثال في شكل حساء البطاطس. تحظى بشعبية خاصة لدى الألمان ، سواء كمكون رئيسي أو كطبق جانبي. ومع ذلك ، تختلف الآراء حول ما إذا كان يجب ترك الوعاء أو إزالته بشكل أفضل.

يمكن أن تؤكل البطاطس العالقة بالجلد أفادت وكالة الأنباء الألمانية (دى بى ايه) أن كل البطاطس العالقة يمكن أن تؤكل مع الجلد. هذا ليس ضارًا. وقالت نورا صوفي كويت ، من المكتب الفيدرالي لأصناف النبات ، للوكالة في معرض جرين ويك الزراعي "عادة ما تكون مسألة ذوق ، حيث أن بعض أصناف البطاطس لها جلود أكثر سمكًا من تلك الرقيقة". من الأفضل تقديم أولئك الذين يفضلون الجلود الرقيقة مع البطاطس الجديدة. مع وجود بقع خضراء أو سوداء على الدرنة ، يوصى باستثناء: "لأسباب صحية ، يجب قطعها بشكل أفضل."

يمكن استحضار الأطباق اللذيذة بسرعة من بقايا الطعام.إذا كنت قد أعددت الكثير ، فلا يجب وضع البطاطس المسلوقة في سلة القمامة. مبادرة "البطاطا. لذيذ تماما. "من جمعية الدولة لتجار البطاطس راينلاند- Westphalen e.V. يمكن تحضير الأطباق اللذيذة بسرعة وبسهولة من بقايا الطعام. الكلاسيكية هي بالطبع البطاطس المقلية ، ولكن هناك أيضًا العديد من الخيارات الأخرى. يمكن لأي شخص يحتاج إلى أفكار لوصفات البطاطس العثور عليها على مواقع ويب مختلفة. على أي حال ، يجب التأكد من أن البطاطس تأتي من الزراعة العضوية ، وإلا فهناك خطر من معالجتها بالكلوربروفام. وفقا لبعض الخبراء ، فإن المادة مسببة للسرطان. (ميلادي)

الصورة: w.r.wagner / pixelio.de

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: معلقة واحدة ضفيها على زيت القلى لأحلى بطاطس مقلية طرية من جوة ومقرمشة من بره من مطبخ مريم يحيى (شهر اكتوبر 2020).