أخبار

سلطة شتوية غنية بالفيتامينات مع الهندباء


سلطة الهندباء الصحية كمصدر للفيتامينات في الشتاء

يصنف العديد من البستانيين الهواة نباتات الهندباء على أنها أعشاب مزعجة ، والتي يجب إزالتها من الحديقة المنزلية إن أمكن. لكن الهندباء (Taraxacum officinale) هي "نبات خضار لذيذ يمكن من خلاله إنشاء سلطة شتوية صحية" ، حسبما أفادت الجمعية الفيدرالية لأصدقاء الحديقة الألمانية (BDG). بهذه الطريقة ، "الهندباء مصدر جيد للفيتامينات حتى في الشتاء".

من أجل أن تكون قادرًا على تحضير سلطة الهندباء الغنية بالفيتامينات في فصل الشتاء ، سيتم تعيين الجذور لتتماشى مع الهندباء ، وفقًا لـ BDG. تنمو الأوراق في الظلام وبالتالي تصبح أقل مرارة. ينصح بتنوع "Sperling Lyonell" ، الذي يحتوي على أوراق عريضة وذات مذاق معتدل بشكل خاص ، لتعزيز إضافي للفيتامينات في فصل الشتاء.

حفر جذور الهندباء وتخزينها من أجل جعل الهندباء تطفو في الشتاء ، وفقًا لمعلومات من BDG ، يتم حفر جذور الهندباء المزروعة مسبقًا في نوفمبر وتخزينها في دلو مع تربة الحديقة (من الناحية المثالية في سقيفة باردة). هذا يعني أنه يمكن إزالة الجذور في أي وقت لإبقائها مستمرة. لهذا ، يتم تقصير الجذور إلى نفس الطول ووضعها في دلو مملوء بالماء عاليًا لدرجة أن الجذور لا تزال تنظر إلى حوالي خمسة سنتيمترات ، توضح الرابطة الفيدرالية لأصدقاء الحديقة الألمانية في بيانها الصحفي الحالي.

جعل الهندباء تنبض بالحياة في الظلام ثم يمكن أن تنبت الهندباء في مكان مظلم عند 15 إلى 18 درجة مئوية. في بعض الأحيان ، لا يكون القبو أو السقيفة مظلمة بما يكفي لتحقيق الطعم المعتدل المطلوب. في هذه الحالة ، يمكن ببساطة تغطية جذور القيادة بدلو ، حسبما أفادت الجمعية الفيدرالية لأصدقاء الحديقة الألمانية. بعد أسبوعين إلى ستة أسابيع (حسب درجة الحرارة) ، يمكن حصاد سلطة لذيذة وصحية للغاية ، وفقًا لـ BDG.

الهندباء في العلاج الطبيعي يستخدم الهندباء في العلاج الطبيعي كنبات طبي في علاج الأعراض المختلفة ، مثل مشاكل الجهاز الهضمي أو الشكاوى الروماتيزمية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الهندباء مفيدة في إزالة السموم من الكبد ، حيث يتم تقديم تطبيق كعلاج للشاي هنا. كعلاج المثلية ، لا يعتبر الهندباء عسر الهضم فقط ، ولكن أيضًا لعلاج أمراض الكبد العلاج الطبيعي. (فب)

الصورة: Daniela Reiter / pixelio.de

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: فوائد الهندباء أو العلت المدهشة - القسم الاول (شهر اكتوبر 2020).