أخبار

يحسن النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات من قدرة الرياضيين على التحمل


زيادة القدرة على التحمل: المزيد من الدهون وأقل الكربوهيدرات
05.01.2015

عادة ما يرتبط النظام الغذائي المنخفض بالكربوهيدرات بالنظام الغذائي. تؤكد دراسات مختلفة أن هذه الطريقة لها احتمالات جيدة لفقدان الوزن. لكن مفهوم منخفض الكربوهيدرات ليس مفيدًا فقط للتخلص من الوزن الزائد. يجب على الرياضيين الحصول على مزيد من التحمل معها.

اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات لفقدان الوزن اتخاذ إجراءات ضد السمنة والسمنة وتقليل المخاطر الصحية مثل ارتفاع ضغط الدم أو مرض السكري ، أو ببساطة الشعور بالرشاقة والحصول على رقم جيد: هذه هي الأسباب النموذجية التي تجعل الناس يثقون في النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات. مع هذا النظام الغذائي ، يتم تقليل نسبة الكربوهيدرات في النظام الغذائي اليومي ولا سيما الخضروات ومنتجات الألبان والأسماك واللحوم. ومع ذلك ، هناك أسباب أخرى لاستخدام البعض مفهوم الكربوهيدرات المنخفضة. على سبيل المثال ، يوصى به للرياضيين الذين يجب أن يحصلوا على مزيد من التحمل.

عادة ما يُنصح بتناول المزيد من عدائي ماراثون الزبدة لتناول كميات كبيرة من المعكرونة في المساء قبل السباق. ولكن لا يعتقد جميع الخبراء أن الكربوهيدرات تلعب دورًا مهمًا في التحضير الغذائي لحدث رياضي. يركز بعض الناس على الدهون. يبدو أن وولفغانغ فيل ، عالم الرياضة والمؤلف من توبنغن ، ليس لديه مشكلة في التغذية عالية الدهون. وأوضح لوكالة الأنباء الألمانية (د.ب.أ): "لم أعد أشتري البسكويت المملح فقط ، ولكني أرتديهم في المنزل". بالنسبة للخباز ، تكون الطبقة الرفيعة رفيعة جدًا بالنسبة لخبير المغذيات ، "لأنهم يعتقدون أنه يجب عليك حفظ الزبدة". بما أن العديد من الناس يخشون من ارتفاع مستويات الدهون في الدم أو ارتفاع الكوليسترول ، يتجنب المزيد والمزيد من الناس الزبدة. ومع ذلك ، يرى فيل الأمر بشكل مختلف: "نوصي بأن يأخذ الناس المزيد من الزبدة لأن الأحماض الدهنية الموجودة فيه صحية حقًا" ، كما يقول عالم الأحياء.

الكربوهيدرات المنخفضة المستخدمة في رياضات التحمل هذا جزء من مفهوم الكربوهيدرات المنخفض الذي يُقال أنه شائع بشكل خاص في رياضات التحمل. وقالت المتحدثة باسم DGE Antje Gahl في توصياتها العامة ، جمعية التغذية الألمانية (DGE) تنصح ما لا يقل عن 50 في المئة من الكربوهيدرات ، وحوالي 30 إلى 35 في المئة من الدهون و 15 إلى 20 في المئة من البروتين. ومع ذلك ، هذا يختلف في طراز منخفض الكربوهيدرات. وفقًا لـ dpa ، يوصي Feil بما يقرب من ثلث الكربوهيدرات و 50٪ من الدهون ، وبالتالي يتم التأكيد بشكل أكبر كمورد للطاقة للرياضيين.

الدهون كموردي الطاقة دايت كوك يطرح فولفجانج لينك والطبيب يورغن فول في كتابهما "منخفض الكربوهيدرات للرياضيين" أن سعة تخزين الكربوهيدرات ، التي يتم تقسيمها في الجسم إلى الجلوكوز - أي السكر - محدودة. ولكن حتى الجسم النحيف لديه "طاقة غير محدودة تقريبًا متاحة لتمارين التحمل بفضل احتياطيات الدهون. في الأنشطة المتوسطة والطويلة الأجل ، تكون الدهون محور الاهتمام كموردي الطاقة ". لهذا السبب ينصح المدافعون عن طريقة منخفضة الكربوهيدرات الرياضيين بتدريب عملية التمثيل الغذائي للدهون. وأوضح الخبيران أنه مع انخفاض استهلاك الكربوهيدرات ، اعتمد الجسم على الدهون أكثر من موردي الطاقة. بالإضافة إلى ذلك ، يزداد عدد الميتوكوندريا ، التي تسمى أيضًا محطات توليد الطاقة الخلوية ، حيث يتم حرق الدهون. يعمل العدّاء لمسافات طويلة على تقليل الكربوهيدرات خلال مراحل التدريب الطويلة ويعيدون فقط تخزين الجليكوجين في الأيام التي تسبق المنافسة. يضمن ما يسمى ب "carboloading" أن الرياضي لديه احتياطيات كافية من السكر للركض السريع أو التسلق. وفقًا لفيل ، فإن هذه الاستراتيجية ، التي تسمى "تدريب منخفض ، تنافس عاليًا" ، مثالية ليس فقط لأفضل الرياضيين ، ولكن أيضًا للرياضيين الترفيهيين.

يوصي الخبراء بالدهون عالية الجودة كما تؤكد Link و Voll ، من المهم استهلاك الدهون عالية الجودة. في طريقة "لوجي" التي يمثلونها ، يشكل الحليب والزبدة ، إلى جانب الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة مثل زيت الزيتون أو المكسرات ، حصة الأسد. أحماض أوميجا 3 الدهنية ، على سبيل المثال من الأسماك الدهنية أو لحوم الصيد ، جيدة أيضًا. ينصح فيل بتناول جزء كبير من الخضار مع كل وجبة. من أجل الحفاظ على نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين ثابتة إلى حد كبير ، يجب تقليل الأطعمة التي تحتوي على السكر والنشا ، مثل الحلويات أو البطاطس.

اختصاصي التغذية متشكك إن اختصاصي التغذية هانز براون من جامعة الرياضة الألمانية في كولون لا يشكك بشكل أساسي في Low Carb ، ولكنه يشك في ذلك. يعتقد أنه يؤثر أيضًا على فرحة التدريب. عندما كانت مستويات السكر في الدم منخفضة بسبب انخفاض كمية الكربوهيدرات ، زاد الغضب والعدوان. "إن فرحة الرياضة تضيع. يجب أن تلقي نظرة أيضًا على الجماهير هنا. "وفقًا لما ذكره براون ، فإن الرياضيين الترفيهيين العاديين" يبحثون عن الاسترخاء والمتعة والفرح ". لا يمكن فصل علم وظائف الأعضاء وعلم النفس.

المخاطر الصحية تشير براون أيضًا إلى قابلية أعلى للإصابة بالمرض وخطر أكبر لإصابات العضلات من العواقب المحتملة لانخفاض الكربوهيدرات. إذا لم يحصل الجسم على ما يكفي من الكربوهيدرات تحت ضغط شديد ، فإنه يستخدم أيضًا أيض البروتين ، أي البروتينات ، كطاقة. يقول عالم الرياضة: "قد يكون لهذا تأثير سلبي على العضلات وجهاز المناعة". من ناحية أخرى ، يعتقد Feil أن كمية مفرطة من الكربوهيدرات في الجسم تؤدي إلى الالتهاب وبالتالي تقلل من الأداء. يشير خبراء الصحة أيضًا إلى أن اتباع نظام غذائي غني باللحوم ، والذي يرتبط عادةً بانخفاض الكربوهيدرات ، غالبًا ما يؤدي إلى زيادة في تكوين حمض اليوريك في الجسم ، مما قد يؤدي على المدى الطويل إلى حصوات الكلى أو النقرس لدى بعض الأشخاص. في النهاية ، يتعين على الرياضيين أن يجربوا لأنفسهم أي نظام غذائي يمكنهم التعامل معه بشكل أفضل. (ميلادي)

الصورة: Thorben Wengert / pixelio.de

معلومات المؤلف والمصدر

فيديو: الدكتور محمد فائد. تبيان: الخلط بين المحليات والسكريات والكربوهيدرات (سبتمبر 2020).