أخبار

إنفلونزا الطيور: يمكن أكل الدواجن


إنفلونزا الطيور: لا يزال من الممكن تناول الدواجن
24.12.2014

بعد حالات إنفلونزا الطيور في ألمانيا ، انتشر الخوف من أن تناول الدواجن يمكن أن يكون خطيرا. كثير من الناس يفكرون في الأمر الآن في عيد الميلاد ، لأن الأوز المشوي هو طبق شعبي في موسم الأعياد. يشير الخبراء إلى أنه يجب على المستهلكين الامتثال لبعض قواعد النظافة.

لا يوجد عدوى معروفة للأشخاص المصابين بفيروس H5N8 Goose هو طبق كلاسيكي لعيد الميلاد ، ولكن الأنواع الأخرى من الدواجن مناسبة أيضًا للمناسبات الاحتفالية. يجب أن يلتزم المستهلكون عمومًا ببعض قواعد النظافة عند التحضير. ليس بسبب إنفلونزا الطيور التي تقلق الكثير من الناس. ومع ذلك ، لا يشعر المستهلكون حاليًا بهذا الخوف عند تناول الدواجن. كما أعلن معهد فريدريش لوفلر ، معهد الأبحاث الفدرالي لصحة الحيوان ، مؤخرًا ، لا توجد إصابة بين البشر بفيروس H5N8 معروفة في جميع أنحاء العالم. لذلك ، لا يرى المرء أي خطر على المستهلك في الوقت الحالي.

المخاطر الصحية عند إعداد لحوم الدواجن النيئة ، ومع ذلك ، يجب على المستهلكين دائمًا الانتباه بعناية إلى نظافة المطبخ عند إعداد لحوم الدواجن النيئة بسبب المخاطر الصحية الأخرى مثل السالمونيلا. خلاف ذلك ، يمكن لهذه البكتيريا في بعض الأحيان أن تسبب التهابات الجهاز الهضمي الحادة (السالمونيلا) مع أعراض مثل آلام البطن والإسهال والغثيان والقيء. في رسالة من وكالة الأنباء الألمانية ، يقدم المعهد الاتحادي لتقييم المخاطر بعض النصائح حول التحضير.

نصائح للتعامل الصحي مع الطعام أولاً وقبل كل شيء ، يتم توجيه الانتباه إلى فصل الطعام. على سبيل المثال ، يجب تخزين لحوم الدواجن النيئة وإعدادها بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى. ينطبق هذا بشكل خاص على أطباق مثل الخضار والسلطات التي لا يتم إعادة تسخينها. كما يتعامل الخبراء مع تنظيف الأواني. من الأفضل تنظيف الألواح والسكاكين التي تتلامس مع اللحم النيء بالماء الدافئ والمنظفات. يجب التخلص من العبوة ومياه الذوبان على الفور في القمامة أو في الصرف.

طهي اللحوم في درجات حرارة عالية لأسباب تتعلق بالسلامة ، يجب دائمًا طهي لحم الديك الرومي والدواجن جيدًا عند درجات حرارة عالية. وهذا يعني أنها تصل إلى درجة حرارة مركزية تبلغ 70 درجة مئوية لمدة دقيقتين على الأقل. بشكل أساسي ، فيروسات الإنفلونزا التي تأتي من الطيور حساسة جدًا لدرجات الحرارة المرتفعة. لذلك ، تعتبر الأطعمة المطهية جيدًا آمنة. إذا كان هناك بيض في القائمة ، تأكد من أن بياض البيض وصفار البيض متماسكين عند الطهي. اعتمادًا على الحجم ، يستغرق ذلك ست دقائق على الأقل. ومع ذلك ، إذا كنت تريد أن تكون في الجانب الآمن في أيام الأعياد ، يمكنك أيضًا اللجوء إلى وصفات عيد الميلاد النباتية ، والتي يمكن العثور عليها في مواقع الويب المختلفة. (ميلادي)

الصورة: Martin Schemm / pixelio.de

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: أحدث طريقة للقضاء على أنفلونزا الطيور والنيوكاسل بدون أدوية وبالدليل العلمي والتجارب (سبتمبر 2020).