أخبار

السكر سام ويجعلك دهنًا


الأخصائيون الطبيون الأمريكيون: الاستهلاك المرتفع للسكر مسؤول عن السمنة والعديد من الأمراض

يقول أستاذ طب الأطفال الأمريكي روبرت لوستيغ من جامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو: "السكر هو السم". كان مضحكا يحذر من عواقب الاستهلاك المرتفع للسكر في الولايات المتحدة منذ سنوات. في مقابلة مع وكالة الأنباء الألمانية (د ب أ) ، يشرح لوستج أن السكر ليس مسؤولًا فقط عن السمنة ولكن أيضًا عن العديد من الأمراض الأخرى.

السكر الخفي خطر بشكل خاص ، لعقود من الزمان ، كانت الدهون تعتبر مادة مكثفة ، لكن طبيب الأطفال يحذر من عواقب الاستهلاك المرتفع للسكر. خاصة في وقت عيد الميلاد ، يتم إغراء العديد من الناس من خلال الأطعمة الغنية بالسكر والسعرات الحرارية. سواء كان خبز الزنجبيل أو المرزبان أو حلوى القصب أو كرات الشوكولاتة ، فإن الاختيار هائل.

قال الرجل البالغ من العمر 57 عامًا: "اليوم أقول بشكل أكثر تأكيدًا: السكر هو السم" ، وقد أثار لوستيغ ضجة كبيرة في عام 2009 عندما تم عرض يومه السابق "السكر: الحقيقة المرة" على الإنترنت أكثر من خمسة ملايين مرة. في المقالة ، يقدم الطبيب معلومات حول استقلاب السكر ومخاطر استهلاك السكر العالي. "لدينا الآن كل الحقائق معًا بأن السكر الزائد يؤدي إلى السمنة وأمراض القلب والكبد ومشاكل التمثيل الغذائي. "السكر لا يجعلك سمينًا فحسب ، بل يجعلك مريضًا أيضًا".

في حين أن نسبة 3 إلى 4 بالمائة فقط من السعرات الحرارية التي يتم تناولها يوميًا في الولايات المتحدة كانت بسبب السكر ، إلا أنها تتراوح اليوم بين 15 و 18 بالمائة. في هذا السياق ، يذكر الطبيب قنابل السعرات الحرارية المخفية ، مثل حبوب الإفطار المسكرة ، وتتبيلة السلطة والمنتجات النهائية ، على أنها خطيرة بشكل خاص. المشروبات السكرية مثل الكولا أو عصير الليمون هي أيضًا مشكلة بشكل خاص.

بالنسبة لطبيب الأطفال ، فإن السكر مادة تسبب الإدمان ، مثل التبغ أو الكحول ، يمكن أن تجعلك مدمنًا. يرى مضحك أن الدولة ملزمة بالتدخل بشكل منظم من خلال الحظر والضرائب. يقول الموقع الإلكتروني الجديد Sugarscience.org ، الملقب بـ "الحقيقة غير المحلاة": "إن تناول الكثير من الفركتوز ، وهو شكل شائع من السكر ، يمكن أن يتلف الكبد ، مثل الكثير من الكحول". من بين أمور أخرى ، أبلغ الأطباء هناك أن مواطنًا أمريكيًا يستهلك حوالي 30 كيلوغرامًا من السكر سنويًا ، حيث يتضمن الحساب فقط السكر المضاف. يضاف السكر الطبيعي ، مثل الفاكهة أو الحليب.

ضريبة المشروبات الغازية للمشروبات السكرية في بيركلي في الولايات المتحدة ، تزداد أهمية التحذيرات بشأن المخاطر الصحية للسكر. في استفتاء في مدينة بيركلي ، حقق الناخبون أن سلطتهم المحلية ستكون الأولى التي تفرض ضريبة المشروبات الغازية. اعتبارًا من يناير فصاعدًا ، تخضع المشروبات التي تحتوي على السكر للضريبة. وقالت سارة سوكا ، مديرة الحملة ، لوكالة الأنباء ، "نتوقع 1.5 مليون دولار في الإيرادات سنويًا. يجب استخدام الأموال لبرامج صحة الأطفال. لقد فزنا لأن المجتمع بأكمله والأطباء والمعلمين ومجموعات الأقليات كانوا وراء ذلك". قال سوكا. "بيركلي هي رائدة الموضة. الآن نأمل أن تتبعه المزيد من البلديات ".

في عام 2012 ، أرادت نيويورك حظر بيع المشروبات السكرية في مركز جامبو ، Big Gulp. ومع ذلك ، تم إلغاء القانون بعد اندماج جمعيات التجار والشركات المصنعة للمشروبات واتخاذ إجراءات قانونية ضده.

السيدة الأولى ميشيل أوباما ملتزمة أيضًا بتناول الطعام الصحي. تم تصميم مبادرة "دعنا نتحرك" لتشجيع الأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن على ممارسة الرياضة بشكل أكبر. لم تعد العديد من المدارس تقدم المشروبات السكرية. كوكا كولا ، بيبسي ود. كما وعدت Pepper Snapple بالمشاركة في حملة مكافحة السمنة. لهذا الغرض ، يجب تقديم أحجام زجاجات أصغر والمزيد من المنتجات المخفضة السعرات الحرارية. بهذه الطريقة ، يرغب المصنعون في تقليل استهلاك السعرات الحرارية عن طريق استهلاك مشروباتهم بنسبة 20 بالمائة بحلول نهاية عام 2025. ينظر النقاد إلى المبادرة ، التي تم تقديمها في سبتمبر ، على أنها خدعة للعلاقات العامة. لأن الشركات المصنعة تواصل محاربة التحذيرات على الزجاجات ، والتي تلفت الانتباه إلى ارتفاع نسبة السكر وضد ضريبة الصودا. بدلاً من ذلك ، تحاول بعض الشركات تسويق منتجاتها على أنها "أكثر صحة". يتم تقديم المشروبات الغازية منخفضة السعرات الحرارية مع مادة التحلية النباتية الطبيعية ستيفيا.

وقالت المراكز الأميركية لمكافحة الأمراض والوقاية منها إن أكثر من ثلث البالغين في الولايات المتحدة يعانون من السمنة. في الولايات المتحدة ، يعاني أكثر من ثلث البالغين وحوالي 13 مليون طفل ومراهق (حوالي 17 في المائة من السكان) من السمنة. ونتيجة لذلك ، يتزايد أيضًا داء السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية ، التي تعد عامل السمنة الرئيسي لخطر الإصابة بها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن زيادة الوزن يعزز التآكل المبكر للعمود الفقري وتلف المفاصل والاضطرابات الهرمونية وأمراض الورم والعديد من الأمراض الأخرى.

في هذا السياق ، يتحدث Lustig عن أزمة صحية تكلف المليارات. يرى بداية البؤس في حملة قليلة الدسم في السبعينيات. في ذلك الوقت ، تم حرق الدهون كعامل تسمين غير صحي. بدلا من الدهون ، تم إضافة السكر إلى الطعام. يحسب طبيب الأطفال "نأكل ما متوسطه 19.5 ملعقة صغيرة من السكر المضاف يوميًا" ، وفقًا لتوصيات جمعية القلب الأمريكية (AHA) ، يجب أن تستهلك النساء بحد أقصى ستة ملاعق صغيرة والرجال بحد أقصى تسع ملاعق صغيرة. بالفعل ملعقة صغيرة من السكر وما يصل إلى عشر ملاعق في علبة من عصير الليمون.

الصورة: Jörg Brinckheger / pixelio.de

معلومات المؤلف والمصدر

فيديو: معدل السكر التراكمي الطبيعي والفرق بين النوع الاول والثانيHbA1cTYPE1 vsTYPE2 DM (شهر اكتوبر 2020).