أخبار

زيت بذور اللفت أفضل من زيت الزيتون عند زيادة الوزن


زيت بذور اللفت للرجال الدهون أفضل من زيت الزيتون
08.12.2014

عند إعداد الطعام ، يطرح السؤال دائمًا ما هو أفضل زيت له. ليس فقط لأسباب الذوق ، ولكن أيضا لأسباب صحية. من المعروف منذ فترة طويلة أن زيت الزيتون يعمل بشكل جيد في كلتا النقطتين. توصل باحثون ألمان الآن إلى استنتاج مفاده أن زيت بذور اللفت يمكن أن يحسن قيم الكوليسترول والكبد بشكل أكبر.

الآثار الصحية الإيجابية لزيوت الطبخ الآثار الصحية الإيجابية لزيت الزيتون معروفة منذ سنوات. وقد أظهرت الدراسات ، على سبيل المثال ، أنه إذا تم دمجها بشكل صحيح ، فيمكن أن تخفض ضغط الدم وبالتالي تساعد في تقليل خطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية. لكن زيوت الطعام الأخرى تؤدي أداءً جيدًا في الاختبارات. توصلت دراسة جديدة الآن إلى استنتاج مفاده أن زيت بذور اللفت ، مقارنة بزيت الزيتون - لدى الرجال الذين يعانون من زيادة الوزن - يقلل من مستوى الكوليسترول بشكل أكبر وأن قيم الكبد تتحسن بشكل ملموس. بالإضافة إلى ذلك ، يقاوم زيت بذور اللفت الالتهاب المزمن ، على الأقل على المدى الطويل.

يستهلك سكان شمال أوروبا زيت زيتون أقل من سكان جنوب أوروبا "نظرًا لأن سكان شمال أوروبا لا يستخدمون زيت الزيتون بنفس القدر الذي يستخدمه سكان جنوب أوروبا ، فقد أردنا التحقيق فيما إذا كان زيت بذور اللفت المحلي بديل لأنه غني بشكل خاص بالأحماض الدهنية الأحادية والمتعددة غير المشبعة. وأوضح المؤلف لأول مرة مايكل كروس من المعهد الألماني لأبحاث التغذية في بوتسدام-ريبروك أنه حتى الآن لم تكن هناك دراسات غذائية تقارن آثار الزيوت مباشرة مع بعضها البعض. بالنسبة للدراسة التجريبية التي يقودها DIfE ، استهلك نصف الأشخاص - 18 رجلاً يعانون من زيادة الوزن بين سن 39 و 63 - 50 جرامًا من زيت بذور اللفت المكرر يوميًا لمدة أربعة أسابيع. تلقت المجموعة الأخرى 50 غراما من زيت الزيتون البكر الممتاز. يجب استهلاك الزيوت في شكل صلصة سلطة أو بيستو ، على سبيل المثال.

خفض مستويات الكوليسترول وتحسين مستويات الكبد لم يزد المشاركون أو انخفضوا على النحو المنشود بعد مرحلة النظام الغذائي لمدة أربعة أسابيع. كتب DIFE في بيان صحفي: "بالمقارنة مع مجموعة زيت الزيتون ، انخفض مستوى الكوليسترول الضار لدى الرجال الذين استهلكوا زيت بذور اللفت بنحو 0.45 ملي مول / لتر. كما تحسنت اختبارات وظائف الكبد لديهم. "ومع ذلك ، أوضح العلماء:" ومع ذلك ، من الضروري إجراء المزيد من الدراسات مع أعداد أكبر بكثير من الموضوعات من أجل فحص الآثار التي لاحظناها عن كثب. "

ترتبط السمنة بالعديد من المخاطر الصحية كما أوضح الباحثون في البيان الصحفي ، تشير العديد من الدراسات إلى أن زيادة الوزن (السمنة) ترتبط بالالتهاب المزمن ، مما يزيد من خطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية. بالإضافة إلى ذلك ، يعاني الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن غالبًا من اضطرابات التمثيل الغذائي للدهون وضغط الدم المرتفع وأمراض الكبد الدهنية ، والتي تسبق ، على سبيل المثال ، داء السكري من النوع 2 أو أمراض القلب والأوعية الدموية الخطيرة. تقول الرسالة: "تشير دراسات مختلفة إلى أن الاستهلاك المرتفع لزيت الزيتون ، كما هو شائع في النظام الغذائي المتوسطي ، يمكن أن يمنع هذه الأمراض". لكن زيت بذور اللفت قد يكون أكثر ملاءمة لذلك.

زيت بذور اللفت أيضًا للأطفال الرضع زيت بذور اللفت ليس مناسبًا للرجال الذين يعانون من زيادة الوزن فحسب ، بل أيضًا للأطفال الصغار. وفقًا للخبراء ، يجب على الآباء استخدام زيت بذور اللفت بشكل أفضل لإعداد عصيدة الأطفال ، لأنها تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون (E و K و A) والأحماض الدهنية غير المشبعة ، مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية القيمة ، والتي لها تأثير إيجابي على مستويات الكوليسترول في الدم فعل. (ميلادي)

الصورة: I-vista / pixelio.de

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: انواع الدهون في الجسم, زيت الزيتون, اوميجا 3 (شهر نوفمبر 2020).