أخبار

يتم إطلاع النباتيين بشكل أفضل على المخاطر


خبير: يمكن أن يكون نمط الحياة النباتية جيدًا لصحتك

يستغني النباتيون عن جميع الأطعمة والمنتجات الحيوانية ذات المكونات الحيوانية. لذلك تتضمن القائمة بشكل رئيسي الفواكه والخضروات والمكسرات ومنتجات الحبوب. اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والبيض والعسل من المحرمات. لذلك ، لا يمتص النباتيين غالبًا بعض العناصر الغذائية مثل فيتامين ب 12 والكالسيوم ، أو بكميات صغيرة فقط. في الفترة التي تسبق مؤتمر المتخصصين في برلين "VegMed" في محادثة مع وكالة الأنباء "dpa" ، يشير عالم التغذية ماركوس كيلر إلى أن معظم النباتيين على علم جيد بأوجه القصور المحتملة ويتخذون الاستعدادات المناسبة للوقاية. مع اختيار الطعام المتوازن ، فإن نمط الحياة النباتي مفيد للصحة ، وفقًا للخبير.

يمكن أن تؤدي النظم الغذائية النباتية إلى أوجه النقص ، أصبح النباتيون على دراية أفضل من أي وقت مضى حول نقص المغذيات المحتمل بسبب النظام الغذائي النباتي. يوضح كيلر: "يعرف معظم النباتيين الآن أنه يجب إيلاء اهتمام خاص بتناول بعض العناصر الغذائية الهامة مثل فيتامين ب 12 والكالسيوم". يتم احتواء المغذيات بشكل رئيسي أو حصري في المنتجات الحيوانية.

يقوم أخصائي التغذية بإجراء بحث في معهد التغذية البديلة والمستدامة في Gießen. كجزء من دراساته ، نادرًا ما يصادف نباتيين لا يتناولون مكملات فيتامين ب 12 بعد ، حسب قول كيلر. ومع ذلك ، غالبًا ما تكون الجرعة غير مثالية أو أن المدخول غير منتظم للغاية. ومع ذلك ، يمكن أن يكون اتباع نظام غذائي نباتي متوازن وصحي مفيدًا للصحة. وقد أظهرت الدراسات ذلك. ومع ذلك ، فإن عدد الموضوعات النباتية عادة ما يكون صغيرًا جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، لم يتم حتى الآن إجراء دراسات حول التغذية النباتية للنساء الحوامل والأمهات المرضعات والأطفال والرياضيين. يقول الخبير: "حتى أكبر دراستين وبائيتين تقارنان صحة النباتيين وغير النباتيين كان لديهم نسبة صغيرة نسبيًا من النباتيين في أكثر من 150.000 شخص".

منع أمراض القلب والأوعية الدموية بنظام غذائي نباتي وفقًا لكيلر ، فإن الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا نباتيًا بحتًا هم الأقل عرضة لخطر السمنة والسمنة وداء السكري من النوع 2 والأمراض الأخرى ذات الصلة بالنظام الغذائي. يمكن للنظام الغذائي النباتي أن يحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية ويدعم فقدان الوزن بسبب انخفاض نسبة الكوليسترول ونظام غذائي منخفض الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفواكه والخضروات على العديد من مضادات الأكسدة القيمة التي يقال أن لها تأثيرًا مضادًا للسرطان. في المقابل ، يزداد خطر الإصابة بالسرطان عن طريق تناول اللحوم الحمراء.

يتمتع العديد من النباتيين بنمط حياة صحي بشكل عام لأنهم يتعاملون بوعي مع نظامهم الغذائي. وتوضح كيلر أن صورة "نباتي نموذجي" قد تغيرت أيضًا علنًا. وهذا يشير أيضًا إلى المجموعة المتزايدة من كتب الطهي الخاصة والمقاهي والأحداث الإعلامية. "إن طريقة تناول الطعام مرتبطة بالصحة بدلاً من نقص اليوم".

وفقًا لـ Keller ، يتجنب معظم النباتيين الأطعمة الحيوانية لأسباب أخلاقية. تعتبر الزراعة في المصانع والتدهور البيئي من الدوافع المشتركة. وفقًا لجمعية النباتيين ، يعيش في ألمانيا سبعة ملايين نباتي وحوالي 900000 نباتي. (اي جي)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: جربنا وجبات النباتيين والعضويين الغريبة (شهر اكتوبر 2020).