أخبار

عداد السعرات الحرارية في الدماغ يؤثر على التغذية


عداد السعرات الحرارية في الدماغ يؤثر على التغذية

هناك نوع من عداد السعرات الحرارية في دماغ الإنسان. هذا يشير إلى القيمة الغذائية الحقيقية للطعام ، حتى لو كنا مخطئين تمامًا. كلما زاد رد الفعل من عداد السعرات الحرارية الداخلية ، زادت الرغبة في هذا الطعام. يمكن أن يفسر هذا سبب كون قنابل السعرات الحرارية لا تقاوم البشر.

قنابل من السعرات الحرارية لا تقاوم حلوة ودهنية: ليس فقط أولئك الذين يرغبون في اتباع نظام غذائي يعرفون مدى صعوبة مقاومة إغراءات البيتزا والبطاطس والبطاطس والحلوى وغيرها من قنابل السعرات الحرارية. وعلى الرغم من أن الجميع تقريبًا يعرفون أن هذه الأطعمة غنية جدًا ، إلا أننا نصل إليها دائمًا. يأتي الطعام غير الصحي في الغالب على رأس قائمة النتائج ، خاصة للأطفال والمراهقين. ربما وجد الباحثون الكنديون الآن سببًا لذلك. الدماغ البشري له عداد السعرات الحرارية الخاصة به.

الصحة من خلال الأطعمة الغنية أراد آلان داغر وفريقه من معهد ومستشفى مونتريال للأعصاب التحقيق في ما إذا كانت المعلومات الأفضل حول السعرات الحرارية يمكن أن تؤثر على تفضيل الأطعمة الغنية. قال داغر: "أكدت الدراسات السابقة أن الأطفال والمراهقين يميلون إلى اختيار الأطعمة عالية السعرات الحرارية". يتم التحكم في الاختيار بشكل أساسي من خلال التجارب السابقة. سيتم شراء الطعام الذي له مذاق جيد ويخلق شعورًا بالرفاهية مرة أخرى. لسوء الحظ ، هذا ينطبق على أهم الأطباق.

عداد السعرات الحرارية البيولوجية للدراسة ، أظهر العلماء الكنديون 29 طفلًا ومراهقًا صورًا لـ 50 وجبة خفيفة وأطعمة مختلفة. على مقياس من 1 إلى 20 ، طُلب من الأشخاص المختبرين الصغار الإشارة إلى مدى إعجابهم بهذا الطعام وتقييم محتواه من السعرات الحرارية. تقرير الباحثين عن نتائجهم في مجلة "علم النفس". وبناءً على ذلك ، كان الشباب بعيدًا بشكل مدهش عن العلامة عندما يتعلق الأمر بالسعرات الحرارية في معظم الأطعمة. ومع ذلك ، أظهر مسح الدماغ الذي تم إجراؤه أثناء الاختبار أن الدماغ كان أقل عرضة للخداع. على سبيل المثال ، قفزت المنطقة في الجبهة دائمًا بقوة خاصة عندما كانت الأطباق عالية جدًا في السعرات الحرارية ، بغض النظر عن كيفية تقييم الشباب لها في تصنيفهم الواعي. لذا فهو نوع من عداد السعرات الحرارية البيولوجية.

يفضل الشباب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. في متغير تجريبي ثانٍ ، يجب على المشاركين في الدراسة تقديم عطاءات في مزاد على الأطعمة التي يريدونها كثيرًا. اتضح أن الصغار قدموا معظم الطعام الذي يحتوي على أعلى محتوى من السعرات الحرارية - بغض النظر عن مدى ارتفاعهم في قيمة الخياطة بأنفسهم. يبدو أن عداد السعرات الحرارية الداخلية مرتبط جيدًا بمناطق الدماغ لاتخاذ القرار بحيث نختار قنابل السعرات الحرارية تلقائيًا.

قد لا يؤدي التثقيف بشأن السعرات الحرارية كثيرًا إذا أدت هذه الأتمتة إلى حقيقة أن الدماغ يربط بين السعرات الحرارية العالية والتمتع العالي - بمعنى مغذي = لذيذ - قد يعني هذا أن التعليم حول محتوى السعرات الحرارية لا يجلب سوى فوائد محدودة. في الماضي ، أشار الخبراء في كثير من الأحيان إلى أن حملات التوعية والمناشدات المناسبة للسكان لم تكن ناجحة بشكل خاص. لهذا السبب ، يطلب بعض الخبراء مرارًا وتكرارًا ما يسمى ضريبة الدهون من السكر لجعل الطعام غير الصحي أكثر تكلفة. إذا أدى هذا إلى استهلاك عدد أقل من هذه الأطعمة ، فيمكن أن يساعد في تقليل المخاطر الصحية. الأطعمة الغنية بالسكر والدهون ، على سبيل المثال ، تعزز خطر الإصابة بمرض السكري أو ارتفاع ضغط الدم أو السمنة. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر

فيديو: كيف تحرق سعرات حرارية أكثر وتخسر وزن من دون تقليل الطعام ومن دون التمارين الرياضية دكتور بيرج مترجم (سبتمبر 2020).