أخبار

الحليب الخام الطبيعي يحمي الأطفال من الالتهابات


الحليب الخام مع الآثار الصحية
21.10.2014

على الرغم من خطر التلوث الجرثومي ، إلا أن الحليب الخام يحمي الرضع من الحمى والعدوى ، وفقًا لدراسة أجرتها جامعة لودفيج ماكسيميليان في ميونيخ. على سبيل المثال ، الأطفال الذين شربوا حليب البقر الخام كانوا أقل عرضة للإصابة بالمرض مقارنة بأولئك الذين شربوا حليب UHT. هذا هو السبب في أن الباحثين يسألون عن Erika von Mutius ، أستاذ طب الأطفال والحساسية ورئيس عيادة الربو والحساسية في د. مستشفى فون هاونرشن للأطفال ، عمليات جديدة في إنتاج الحليب للحفاظ على المكونات القيمة في الحليب. في الوقت نفسه ، يجب القضاء على الجراثيم الخطرة. الباحثون مقتنعون بأن "هذا ممكن في سياق تقنيات العمليات الصناعية المطورة حديثًا".

يمنع الحليب الخام من الحمى وسيلان الأنف شاركت حوالي ألف أم في الدراسة طويلة الأمد ، التي سجلت صحة أطفالهن مرة واحدة في الأسبوع حتى بلغوا عامًا واحدًا. يقول مؤلف الدراسة د. "الأطفال الذين شربوا حليب البقر غير المعالج كان لديهم خطر أقل بكثير من سيلان الأنف والتهابات الجهاز التنفسي والحمى والتهاب الأذن الوسطى من الأطفال الذين شربوا الحليب المسخن تجاريًا". جورج لوس. انخفض خطر الإصابة بالتهابات الجهاز التنفسي بنسبة تصل إلى 30 في المائة. مع الحليب المبستر ، يضعف التأثير إلى حد ما ، لكنه لا يزال يحمي من الحمى ، في حين أن حليب UHT لم يعد له أي تأثير. يتم تسخين هذا الأخير إلى 135 درجة مئوية ويتم تجانسه أثناء الإنتاج.

الفحص المناعي للرضع بعد استهلاك الحليب الخام
بعد السنة الأولى من الحياة ، تم فحص الأشخاص الصغار مناعيا. وخلصت الدراسة بعد ذلك إلى أن الرضع الذين شربوا الحليب الخام لديهم مستويات أقل من المعلمة الالتهابية CRP. يقول لوس: "ترتبط مستويات الالتهاب الأعلى بتطور الأمراض المزمنة مثل الربو والسمنة ، كما هو معروف من دراسات أخرى. وبالتالي فإن استهلاك الحليب الخام يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالربو لاحقًا". ومع ذلك ، يقيد: "يجب توخي الحذر عند تناول الحليب الخام" ، حيث أن الحليب غير المعالج ملوث بالبكتيريا ويمكن أن يؤدي إلى أمراض مثل داء الليستريات والسل وأمراض الإسهال مثل EHEC والقصور الكلوي الحاد. لهذا السبب ، يدعو الباحثون إلى تقنيات عملية جديدة في إنتاج الحليب الصناعي ، كما ذكرت onmeda. ومع ذلك ، طالما أن تقنيات المعالجة الجديدة هذه غير موجودة في إنتاج الحليب ، فسوف تستمر في التطبيق: يقول رئيس المعهد الاتحادي لتقييم المخاطر (BfR) ، البروفيسور أندرياس هينسل: "يجب غلي الحليب الخام من المزرعة دائمًا قبل الاستهلاك لأنه يمكن أن يكون ملوثًا بمسببات الأمراض مثل كامبيلوباكتر أو EHEC".

يوصي المعهد بألا تستهلك الحوامل والأطفال والمسنين والمرضى أي حليب خام أو منتجات مصنوعة منه. يجب أن يؤخذ هذا في الاعتبار أيضًا عند السفر من فصول المدرسة إلى المزارع ، كما ذكرت Heilpraxisnet.de بالفعل.

يتأثر الجهاز المناعي ببروتينات الحليب الخام كما هو معروف منذ فترة طويلة ، فإن الأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعية يتمتعون بحماية أفضل ضد العدوى. وقال لوس "إن تركيبة لبن البقر وحليب الثدي متشابهة للغاية في كثير من النواحي". ومع ذلك ، لم يتضح حتى الآن كيف يحدث التأثير الإيجابي لحليب الثدي وحليب البقر على الجهاز المناعي للرضع. على سبيل المثال ، يمكن أن تعمل المكونات مع الفيروسات أو يكون لها زخم إيجابي على الفلورا المعوية ، والتي لها بعد ذلك تأثير إيجابي على جهاز المناعة. ومع ذلك ، يمكن أن يسبب حليب البقر أيضًا ردود فعل تحسسية ، وهذا هو السبب في أنه غير مثير للجدل. ومع ذلك ، وفقًا لدراسة PASTURE ، كان معدل تفاعلات الحساسية 2 في المائة فقط من الأطفال الذين تم فحصهم.

كما وجد أن الأطفال الذين يكبرون في مزرعة مع ماشية الألبان أقل عرضة للإصابة بالحساسية من حليب البقر ، وفقًا لإريكا فون موتيوس في نتائج الاختبار. شملت الدراسة ألف امرأة حامل من المناطق الريفية في بافاريا وفنلندا وفرنسا والنمسا ، تعيش بعضهن في المزارع والذين تم فحص أطفالهم حتى سن العاشرة للتحقيق في التأثيرات البيئية للربو والحساسية. (ج ب)

الصورة: Timo Klostermeier / pixelio.de

معلومات المؤلف والمصدر

فيديو: أضرار وفوائد اللبن ومنتجاته على الصحة (سبتمبر 2020).