أخبار

المحليات تضر بالصحة


المحليات تغير الفلورا المعوية وتعزز مرض السكري
08.10.2014

يتم تحلية عدد لا يحصى من الأطعمة بالمحليات مثل الأسبارتام أو السكرين أو سيكلامات الصوديوم. سواء كان الزبادي أو الليمون أو الآيس كريم أو الحلوى أو المربى - يعتبر السكر عامل تسمين ، وبالتالي يتم استبداله بالمحليات. معظمها من المنتجات "الخفيفة" أو "العافية" منخفضة السعرات الحرارية. وفقًا لدراسة إسرائيلية ، فإن المحليات ليست صحية إلا أنها لا تساعدك على إنقاص الوزن. أظهرت دراسات مختلفة في الفئران أن الأسبارتام وما شابه يفضلان النوع 2 من مرض السكري والسمنة ، لأن المحليات الاصطناعية لها تأثير سلبي على استقلاب الجلوكوز والنباتات المعوية.

عدم تحمل الجلوكوز كمرحلة أولية لمرض السكري يبدو أن الأشخاص الذين يرغبون في التحلية بالمواد الاصطناعية يزيدون من خطر عدم تحمل الجلوكوز ، وهو شكل سابق من مرض السكري. وكما يقول باحثون إسرائيليون الآن في مجلة "نيتشر" ، فإن المحليات الاصطناعية تؤدي إلى اضطراب تحمل الجلوكوز بسبب تغير في الفلورا المعوية ، حيث لم يعد الجسم قادرًا على استخدام الكربوهيدرات بشكل صحيح مثل السكر. عدم تحمل الجلوكوز ليس فقط عامل خطر لمرض السكري ، ولكن أيضًا لأمراض القلب والأوعية الدموية.

يجب إعادة تقييم استخدام مواد التحلية قام فريق البحث بقيادة Eran Segal و Eran Elinav من معهد وايزمان في Rechovot في البداية بتحديد التغيرات في التمثيل الغذائي للفئران بعد أن تم إعطاؤهم مواد تحلية. في الاختبارات اللاحقة ، لاحظوا نفس التأثير في البشر. تعتبر نتيجة الدراسة أول دليل ملموس على التأثير الضار للمحليات. وقال العلماء "النتائج تتطلب إعادة تقييم للاستخدام المكثف للمُحليات". المحليات هي من بين الإضافات الأكثر استخدامًا في الطعام في جميع أنحاء العالم. هذه مواد منتجة بشكل مصطنع ولها حلاوة أقوى بكثير من السكر. نظرًا لمحتواها من السعرات الحرارية المنخفضة ، فإنها تعتبر بديلاً صحيًا للسكر عالي السعرات الحرارية. ليس فقط مرضى السكري ، ولكن أيضًا الأشخاص الذين يرغبون في تجنب السمنة والسمنة يستخدمونها.

جعلت زيادة السمنة ومرضى السكري الباحثين يشككون في أنه على الرغم من الاستخدام الواسع النطاق للمُحليات في العقود الأخيرة ، فإن عدد الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ومرضى السكري في جميع أنحاء العالم في تزايد مطرد. في تجربة أولى ، أضاف العلماء أحد المحليات الثلاثة الشائعة الاستخدام السكرين والسكرالوز والأسبارتام إلى مياه شرب الفئران. كانت المجموعة الضابطة هي الفئران التي تلقت الماء النقي أو الماء المحتوي على السكر. كما اتضح ، زادت الحيوانات التي تناولت المحليات مستويات السكر في الدم على مدى أحد عشر أسبوعًا ، ولكن ليس في المجموعة الضابطة. بعد أن قتل الباحثون البكتيريا المعوية للتحقيق في تأثيرها ، لم يعد استهلاك المحليات يؤثر على مستوى السكر في الدم.

فوجئ الباحثون بالآثار السلبية في اختبار أجري مع سبعة أشخاص أصحاء وبوزن طبيعي استهلكوا الأطعمة المحلاة لمدة أسبوع ، زاد معظمهم من مستويات السكر في الدم بعد خمسة إلى سبعة أيام وتغير الفلورا المعوية. وقال المؤلفان في مؤتمر صحفي "لقد فوجئنا حقا في البداية". على الرغم من أن النقاد أشاروا إلى المخاطر الصحية للمحليات في الماضي ، لم يتوقع الباحثون الإسرائيليون مثل هذه الآثار السلبية. وتعليقًا على النتائج ، قالت نيتا فروحي من جامعة كامبريدج إن الدراسة الجديدة تظهر أن المحليات قد لا تكون "الرصاصة الفضية غير الضارة ضد السمنة والسكري".

ظل الخبراء يتكهنون بالمخاطر الصحية منذ سنوات ، والشك في أن المحليات قد تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري ليست جديدة. أظهرت دراسة فرنسية نشرت العام الماضي من قبل معهد البحوث الطبية INSERM أن كل من المستهلكين للمشروبات الغازية المحلاة والسكريات معرضون لخطر الإصابة بداء السكري أعلى من النساء اللواتي يفضلن عصائر الفاكهة غير المحلاة. وتكهن الخبراء في الماضي بأن المحليات قد تسبب أيضًا السرطان أو الحساسية أو الصداع أو الصرع. ومع ذلك ، لا يمكن إثبات أي من هذا علميًا. من ناحية أخرى ، تم التأكد الآن - حتى لو لم تثبت أي دراسة بشكل قاطع بعد - أن الطعام الذي يحتوي على مواد تحلية يزيد من الشعور بالجوع. ومع ذلك ، لماذا هذا هو الحال ليس واضحا تماما. هناك فقط نظريات مختلفة حول هذا الموضوع. مهما كان السبب ، لم يلعب هذا التأثير حتى الآن أي دور في تقييم مخاطر المحليات.

المحليات الاصطناعية تعزز الأمراض. الدراسة الحالية تعطي مؤشرا على الأضرار المادية. إذا كان عدم تحمل الجلوكوز الملاحظ يرجع في الواقع إلى استخدام المحليات ، فقد يكون هذا جانبًا محتملاً في الانتشار الواسع لمرض السكري. كما أوضحت جمعية مرضى السكري الألمانية الآن ، يجب أن تكون هناك عوامل خطر أخرى بالإضافة إلى زيادة الوزن الزائد وعدم ممارسة الرياضة. في هذا السياق ، سيكون دور التحلية قاتلاً. وخلص العلماء الإسرائيليون إلى أن: "نتائجنا تشير إلى أن المحليات الاصطناعية تروج للأمراض التي كانت تستخدم في الأصل لمكافحتها".

الصورة: ألكسندر كلاوس / pixelio.de

معلومات المؤلف والمصدر

فيديو: لماذا محلي الستيفيا stevia خيار سيء (شهر اكتوبر 2020).